올리브오일 vs 아마씨오일 vs 들기름, 어떤 오일을 선택할까?
1문장 결론 요약올리브오일은 오메가9와 가열 안정성, 아마씨오일과 들기름은 오메가3가 강점이므로, 목적과 조리법에 따라 선택하거나 로테이션하세요.오늘의 결론 3포인트- 올리브오일: 오메가9·폴리페놀, 가열 조리 가능, 지중해식 식단- 아마씨오일·들기름: 오메가3 풍부, 산화 빠름, 생으로 섭취 권장- 한 가지만 고집하지 말고, 주 2~3회씩 로테이션 추천3가지 오일 핵심 비교표구분올리브오일아마씨오일들기름주요 지방산오메가9 (올레산) 70~80%오메가3 (ALA) 50~60%오메가3 (ALA) 55~65%폴리페놀⭐⭐⭐ 풍부⭐ 적음⭐ 적음발연점190~210°C107°C160°C가열 조리✅ 가능❌ 생 섭취만⚠️ 약한 불만산화 속도느림매우 빠름빠름맛·향풀향, 페퍼리고소, 비린 느낌고소, 견과류향보관상온 가능냉장..
항산화 성분 폴리페놀, 어떤 식품에 많을까?
1문장 결론 요약폴리페놀은 식물이 자외선·해충으로부터 스스로를 지키기 위해 만드는 항산화 물질로, 베리류·녹차·다크초콜릿·올리브오일 등에 풍부합니다.오늘의 결론 3포인트- 폴리페놀은 8,000여 종 이상, 플라보노이드·탄닌·리그난 등으로 분류- 항산화 작용으로 활성산소 중화, 노화·만성염증 관련 연구 多- 색깔 진한 과일·채소·차·향신료에 많이 함유폴리페놀이란?폴리페놀(Polyphenol)은 식물의 2차 대사산물로, 자외선·병원균·해충으로부터 식물을 보호하는 화합물입니다. 사람이 섭취했을 때 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 중화하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고되어 있습니다.대표적인 폴리페놀 계열:플라보노이드: 케르세틴, 카테킨, 안토시아닌페놀산: 클로로겐산, 카페산리그난: 참깨, 아마씨에 함유탄닌:..
오메가3·6·9 차이점과 균형 잡힌 섭취 가이드
1문장 결론 요약오메가3·6·9는 각각 다른 지방산 계열이며, 현대인은 오메가6 과다·오메가3 부족 경향이 있어 의식적인 균형 조절이 필요합니다.오늘의 결론 3포인트- 오메가3·6는 필수지방산(체내 합성 불가), 오메가9는 비필수(체내 합성 가능)- 오메가3:6 이상적 비율은 1:1~1:4, 현대 식단은 1:10 이상으로 불균형- 생선·들기름(오메가3), 견과류·식용유(오메가6), 올리브오일(오메가9) 균형 섭취오메가3·6·9, 도대체 뭐가 다를까?오메가3 (Omega-3)대표 성분: EPA, DHA, 알파리놀렌산(ALA)주요 식품: 등푸른 생선(고등어·연어), 들기름, 아마씨, 치아씨드특징: 항염 작용, 혈행 건강, 뇌·눈 건강 관련 연구 多필수지방산 (체내 합성 불가)오메가6 (Omega-6)대표 ..
